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西式奶油虾

编辑:小豹子/2018-04-20 12:35

西式奶油虾的做法详细介绍

西式奶油虾的菜谱图片 分享西式奶油虾的做法,让更多人知道

西式奶油虾的简介及特色

现在的洋节是越过越红火, 这几天的路上到处塞车, 人们都在商家鼓动下, “年度最大优惠”,具有很强的号召力,大家都在这圣诞节中尽情狂欢。每个人都被这节日气氛感染着,虽然我总是提醒自己要理智,捂好自己的荷包,但也不免落俗地为了圣诞餐桌上做到西式菜肴来应景。 前段时间出国旅游一路上吃到最棒的一道菜就是在兰卡威吃的“奶油虎虾”,那滋味一直记在我脑海中,总是在琢磨着该什么做,趁着这节日,自己动手试试看。虽然没有虎虾,就用新鲜的基围虾代替...展开>>凤凰彩票欢迎你(5557713.com),一样的鲜美,先将虾提前煎至六,七层熟;认为最大的难度在于那奶油蛋黄丝,一是让它奶香味足;二是蛋黄丝成型。为了能克服这两个难点,我在蛋黄中加入点芝士粉,增加其香味;而为了将蛋黄丝拉长,采取低温,尽量控制好油温,均匀的用筷划开,将蛋黄色拉长。处理好这蛋黄丝,这奶油虾就完成了一大半;剩余的就简单了,将准备好的虾和蛋黄丝用黄油翻炒即可。 看看,我制作的这道“西式奶油虾”如何?我来替大家尝尝。鲜美滑嫩的虾外包裹着奶香味的蛋黄丝,香脆可口,入嘴即融。配有少许的杭椒若有若无的微辣感觉, 加上黄油特有的香味,虾肉的润红,蛋黄丝的金黄,杭椒的翠绿,相互呼应在一起,将东南亚及西式口味恰到好处的融合,不仅让人极有食欲,而且也让这节日餐桌更添色彩凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)。如果能再搭配上一杯葡萄酒,就更完美了。<<收起 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱私家菜
菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
鲜虾250克蛋黄3个
青辣椒3颗
芝士粉适量黄油适量
姜片适量适量
适量适量

西式奶油虾的做法详细步骤

1、

西式奶油虾的做法小贴士

1. 准备好鲜虾: 在虾背划上一刀, 用牙签挑出虾线, 再放入适量的盐腌制一下, 最后用油煎至六, 七层熟;2. 准备蛋黄丝:只取蛋黄,加入适量的芝士粉,搅打均匀,放入冷油锅中,马上用筷子均匀的划开,注意放入时油温要低,搅拌要均匀;(我这边忙着拍照,所以动作慢了点);3. 加入了青椒尖是为了颜色更漂亮, 所以不要选用很辣的青椒;4. 最后是将所有的原料翻炒均匀,加入调味料即可;为了整道菜好看,记得留少量的蛋黄丝撒在表面,因为跟着一起翻炒,蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。 美食分享,让更多人知道

西式奶油虾