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陈皮排骨_0

编辑:小豹子/2018-05-18 19:48

陈皮排骨的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味甜咸味主要工艺
食材明细
猪排骨(大排)500克
陈皮20克
襄荷3克小葱25克
冰糖15克辣椒(红、尖、干)5克
花椒2克辣椒油45克
料酒30克3克
味精2克

陈皮排骨的做法详细步骤

1. 陈皮洗净后用开水泡发;
2. 葱、干辣椒均切段;
3. 姜切片;
4. 排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;
5. 加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;
7. 泡陈皮的水待用;
8. 锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;
9. 锅洗净置火凤凰彩票欢迎你(5557713.com)上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要;
10. 沥干腌汁下锅爆干水分;
11. 将排骨捞出;
12. 锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味;
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒;
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水;
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟;
16. 下红油后改大火收干汤汁;
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。

陈皮排骨的做法小贴士

食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 美食分享,让更多人知道

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